Doce da nossa casa

Felizmente o natal correu bem e infelizmente as ferias ja acabaram, agora tenho que me preparar para ficar cerca de 6 meses sem ferias.
Entre varios doces tradicionais que ja postei no blog, um dos doces que mais teve sucesso foi o que vou colocar agora, simples de fazer e irresistivel ao gosto he he

Ingredientes

3 ovos (gemas separadas das claras)
1 lata leite condensado
1 embalagem de mousse de chocolate
1 pacote de bolacha Maria (guardar 5 bolachas p enfeitar)
1 pacote de natas
2 colheres sopa de açucar
cafe soluvel q.b. (tipo pensal ou mokambo)

Modo de Preparo:

Levar o leite condensado com as gemas ao lume ate engrossar.
Enquanto isso faz-se a mousse de chocolate de pacote conforme as instruçoes.
Retira-se o leite condensado do lume e deixa.se arrefecer
Bate-se as claras em castelo e de seguida as natas com as 2 colheres de açucar (mistura-se o preparado das 2)
Molha-se as bolachas no cafe morno e poe-se no fundo da taça e coloca-se metade da mousse de chocolate e depois o preparado do leite condensado.
Repetir o procedimento para uma nova camada. bolachas molhadas no cafe, mousse de chocolate e leite condensado por fim coloca-se a mistura das natas com as claras em castelo.
para terminar a decoraçao juntar as 5 bolachas raladas por cima.

Rabanadas de Natal

O natal está cada vez mais proximo, na proxima semana estarei de ferias o que significa que será muito dificil postar, visto nao ter acesso a internet em casa.

Aqui vai mais uma receitinha para 6 pessoas +/-


Ingredientes
Pão de véspera Cacete , pao de forma com codea ou baguete
Leite: 3 dl
Ovos: 4
Açúcar: 300 g
Canela: q.b.
Casca de limão: 1
Óleo para fritar: q.b.



Modo de Preparação:
Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão.
Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
Corta-se o pão em fatias com cerca de 1,5 cm (caso seja baguete ou cacete) e passam-se primeiro pelo leite e depois pelos ovos. Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel absorvente ou sobre um pano.
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou com calda de açúcar.



Desejo na todos um santo natal com muito comer e paz he he :)

Sonhos de Natal

O natal esta a chegar e eu ando a remexer e a comprar varias revistas de culinaria O ano passado quase nao cozinhava mas este ano quero dar o meu melhor.

Esta receita deve ser fantastica, vou faze-la este natal:

Ingredientes:
• 3 dl de leite;
• 1,5 dl de óleo;
• 1 casca de limão;
• Uma pitada de sal fino;
• 250 gr de farinha;
• 6 ovos inteiros grandes;
• Óleo para fritar;
• Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:
Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal. De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente.
Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um.
Mexa bem. Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados. Retire e escorra.
Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Azevias de grao

Para começar com as receitinhas de natal coloco uma receita que a minha mae viu ha uns anos na internet: Azevias de grao - até quem nao gosta de grão as adora pois nao sabem ao grão. Sao um pouco dificeis de fazer mas o resultado compensa




Para a massa:
250 g de farinha
1 pitada de sal fino
75 g de manteiga
1 ovo
um pouco de agua

Para o recheio:
250 g de grão cozido
150 g de açucar
1,5 dl de agua
raspa de 1 laranja
2 gemas
canela
óleo para fritar

Prepare a massa:
Coloque a farinha e o sal numa tigela.
Adicione a manteiga fria aos pedaços e amasse, acrescente o ovo, amasse e vá juntado a agua aos pouquinhos até ficar uma massa moldavel com o rolo.

Prepare o recheio:

Tire a pele ao grão cozido e esmague.
Com o açucar e a agua prepare uma calda de açucar fazendo ponto assoprado(quando ao soprar a escumadeira retirada da calda se formarem bolas que ficam agarradas á escumadeira).
Junte o puré de grão, raspa de laranja e deixe ferver suavemente até fazer estrada.
Fora do calor junte as gemas e a canela, mexa muito bem.

Estenda a massa, disponha uma colher de recheio, dobre a massa e corte em meias luas.
Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente

Se gostar polvilhe com açucar e canela.

Molho de churrasco

oláa vou fazer este post para ajudar a nossa amiga Ana Maria do blog Mao na massa que precisa de um molhinho bom para espetadas. Eu conheço 2 molhos maravilhosos que vou partilhar convosco:

Ingredientes

1/4 chávena de chá de manteiga

1/2 chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de vinagre

2 colher (sopa) de ketchup

1 dente(s) de alho

1 1/2 colher (sopa) de molho inglês

1/2 chávena de chá- de limão em sumo

q.b. de sal

q.b. de pimenta preta

1 colher (chá) de limão em raspa

Modo de Preparo:

Num tacho mistura-se a manteiga, o óleo, vinagre e oketchup. Tempa-se com o alho esmagado. Adiciona-se também o molho inglês, sumo de limão, raspa de limão, sal e pimenta. Vai ao lume até deixar ferver. Retire do lume e deixa-se repousar um pouco.

A outra receita é:

Ingredientes


2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 lata de polpa de tomate
1/2 chavena (chá) de açúcar mascavo
1/4 de chavena (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal á gosto
2 colheres (chá) de mostarda
Modo de preparo

Numa panela com capacidade para 1 litro, aquece o óleo em lume brando
Junte a cebola e cozinhe-a por uns 5 minutos ou até que esteja macia, mexendo aos poucos.
Acrescente os ingredientes restantes e deixe ferver, mexendo constantemente.
Este molho é bom para pincelar enquanto as espetadas estao a grelhar

costeletas com molho ingles

Costumo fazer estas costeletas quando ha pouco tempo para cozinhar e a fome já aperta. é rapido simples e sabe muito bem. Nao era muito apreciadora do molho ingles mas esta receita fica bem apetitosa.


Ingredientes:

Costeletas de porco (eu uso do lombo mas da para fazer com as do cachaço)

1 colher de sopa de margarina

Sal q.b.

Pimenta (eu uso pimenta em grao mistura de preta e branca)

Molho ingles Q.b.



Modo de Preparo:

Eu utilizo uma chapa grelhadora com a margarina até derreter.

Coloca-se as costeletas a grelhar levemente e tempera-se com o sal fino e a pimenta deixar grelhar mais um pouco ate dourar um bocadinho. Antes de acabar de grelhar coloca-se o molho ingles e deixa-se grelhar mais uns instantes para ligar o sabor à carne.Coloca-se no prato e rega-se com um pouco do molho a gosto

Bolo Pudim de chocolate

Tirei esta receita já a algum tempo da net e peço desculpa mas nao sei de quem foi mas... se alguem descobrir que se acuse para que eu possa dar os creditos.

Comprei uma forma de silicone! só vos digo são caras mas sao optimas pois este bolo numa forma vulgar podia mesmo partir-se mas ficou taoo lindo :)

INGREDIENTES PARA O BOLO:
- 150g de manteiga
- 1 Chavena (chá) de açúcar
- 3 ovos
- ½ chavena (chá) de leite
- 1 ½ chavena (chá) de farinha de trigo
- ½ chavena (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O PUDIM:
- 4 ovos
- 1 lata de leite de condensado
- 3 chavenas (chá) de leite



MODO DE PREPARO DO BOLO:
Na batedeira, colocar a manteiga e o açúcar e bater. Acrescentar os ovos e o leite e bater acrescentar a farinha e o chocolate, bater até obter uma massa homogênea. Misturar o fermento.

MODO DE PREPARO DO PUDIM:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

MONTAGEM:
Caramelizar uma forma (eu usei uma forma de silicone com furo mas numa forma sem furo tambem deve ficar bonito, talvez demora mais um pouco a cozer). Colocar primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Assar em forno pré-aquecido a 200°, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

bolinhos de Coco

Não conheço quem nao goste de uns bolinhos de coco sao deliciosos e nao dao muito trabalho a fazer, foi das primeiras receitas que aprendi a fazer e retirei a receita do site www.docesregionais.com

Ingredientes:

3 ovos + 1 gema
100 grs de coco ralado
100 grs de açúcar
75 grs de farinha
1 pitada de sal


Modo de Preparo:



Parta os ovos, separe as claras das gemas. Misture o coco ralado com o açúcar e junte as gemas. Continue sempre a mexer, deite a farinha aos poucos. À parte, bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Junte-as delicadamente no preparado anterior.

Distribua a massa em forminhas, previamente untadas e polvilhadas. Leve a cozer durante 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C e depois baixe-o para 150º C, deixando no forno mais 10 minutos.

5 manias

olaa a xana lançou-me o desafio de pensar e divulgar 5 manias minhas... vamos ca pensar:

- Sempre que posso penteio.me he he nao sei o que seria feito de mim se acontece.se algo ao cabelo.

- Cortar batatas com ralador das cenouras (nao sei porque mas pronto só sei que nao consigo cortas batatas com a faca) uma vez tentei ia ficando sem dedo! O meu marido nao gosta muito desta mania mas quem cozinha la em casa sou eu!!

- Quando estou a fazer sobremesas tenho que provar sempre com o dedo parece mal mas sabe taooo bem!!

- as minhas unhas de gel já sei que sou vaidosa mas agora nao me consigo ver sem elas Meninas as unhas sao as minhas pois nao tem aquela extensao falsa mas apliquei uma camada de gel e ficou lindooo!! agora pronto estou apaixonada pelas minhas unhas.

- Levar sempre imensa tralha na carteira A minha carteira pesa 5 kg já fui proibida pela medica de trazer tanta coisa mas nao consigo nao da mesmo!!

Entao passo o desafio a:


Ana Maria: http://maonamassablogue.blogspot.com/

Moranguita: http://docesdamoranguita.blogspot.com/

Sónia Alexandra: http://cozinhadasalexandra.blogspot.com/

Natércia Ramalho: http://fielaotacho.blogspot.com/

Mari: http://mariskitchen.blogspot.com/

Xana obrigado pelo desafio e meninas divirtam-se!!! :)

almondegas aux tomate

Ando um pouco desaparecida porque estou de ferias entao como nao tenho net em casa tive que vir a casa dos meus pais para postar, no trabalho as coisas tambem andam complicadas porque é mesmo muito trabalho então só agora tive mesmo a possibilidade de postar.

Apresento-vos as minhas almondegas têm um molhinho delicioso com tomate é simples e de comer e chorar por mais he he

Ingredientes:
Almondegas de compra
1 cebola picada
Azeite q.b.
2 latas de cogumelos
Polpa de tomate
Tomate pelado (opcional)
½ copo de vinho branco
½ copo de agua
Sal fino , pimenta e picante liquido (tipo tabasco) q.b.


Modo de Preparação:

Aquece-se o azeite e coloca-se a ebola picada quando estiver a ficar lourinha colocar as almondegas e ir mexendo ate ficarem com cor Baixar o lume e deixar cozinhar 10min. Apos isso coloca-se os cogumelos tempera-se com o sal a pimenta e o picante liquido q.b. deixa-se mais 3 min e junta.se a polpa de tomate. (Eu não uso tomate pelado porque o marido não gosta muito de tomate entao so uso a polpa de tomate, mas quem quiser pode juntar o tomate pelado e depois juntar entao um pouco da polpa de tomate)
Regar com o vinho e depois com a agua, deixar a cozinhar em lume brando por 15 min mexendo de vez em quando.
Eu servi com batatinhas cozinhas mas tb é muito bom com massa por exemplo ou com pure.

Bacalhau com castanhas

Felizmente ja estou a sentir-me melhor, até 6ª feira ainda estava um pouco enjoada mas a minha mae deu.me um comprimido «milagroso» e isto ja esta a ir ao sitio

A receita que vos apresento fiz na semana passada eu nao comi mas lá em casa adoraram bacalhau com castanhas - tirei do site www.bacalhau.com.br aconselho a darem uma espreitadela pois tem receitas divinais :)


Ingredientes

- 4 postas altas de bacalhau (devem ficar previamente de molho no leite eu deixo de molho umas 2 horas ou de vespera se preferirem - o bacalhau assim fica muito macio)
- 1kg de castanhas (podem ser congeladas)
- 200ml de azeite
- 500g de batatas pequenas
- sal
- pimenta
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional) - eu nao pus
- 1 raminho de salsa
- azeitonas pretas

Descongele as castanhas, dê uma fervura em água temperada com sal e erva-doce - se estiver a utilizar e escorra.
Dê também uma fervura nas batatas.
Coloque as postas de bacalhau dentro de um pirex, depois de bem escorridas (reserve o leite em que esteve de molho ), com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta. Acrescente as batatas e as castanhas.
Regue com um pouco do leite em que o bacalhau esteve de molho e sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas. depende dos fornos mas +/- 30 a 45min (pelo menos o meu esteve meia hora)
Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.

pequena ausencia :(

Caros amigos sei que devem estar a estranhar a falta de actualizaçao do blog mas torci o pe e tive a tomar medicamentos que me causaram uma descarga da vesicula, nao ando muito bem nem para cozinhar nem para ver comer... estou a tentar recuparar o mais breve que possa. Logo que esteja a 95% volto ao meu blog sim??

Pescada com Laranja

Hoje posto uma receita com fotos minhas aleluia, tive um bocadinho para organizar as fotos!!
Esta receita é bem saborosa é a combinaçao de peixe com fruta, sei que podem estranhar mas la em casa gostamos do resultado e é bem saudavel!!

Ingredientes:

Postas de Pescada Q.B.
2 Laranjas
2 Paus de Canela
1 Colher soupa de Manteiga
sal para temperar

Modo de Preparo

Tempere a pescada com o sal e ponha a ferver 8 min em agua temperada com sal.

Enquanto a pescada esta a ferver, faça das 2 laranjas sumo e ponha por cima os 2 paus de canela e reserve.

Prepare uma frigideira com a colher de sopa da manteiga.

Quando a pescada estiver cozida retire com cuidado porque por vezes as postas partem e deixe escorrer um pouco a agua.
Leve-a a fritar um pouco na manteiga (apenas o suficiente para ganhar cor)

Coloque a pescada numa travessa e regue com o sumo da laranja com os pauzinhos da canela.

Creme de castanhas

Aqui está um creme cheio de vitaminas e que tanto serve para o dia-a-dia como serve para um almoço ou jantar mais formal. Esta receita é adaptada do site da vaqueiro, neste creme dei o meu toque e fiz pequenas alteraçoes agora cada um faz como entender. A imagem tirei do google.

Ingredientes:

para 6 a 8 pessoas

1 alho frances
1 Cebola
70 g de Margarina
2 cenouras
600 g de Castanhas descascadas - eu uso congeladas
batatas descascadas q.b.
2 cubos de caldo de galinha
1,2 l de água
3 dl de leite
sal
pimenta

4 fatias de Bacon (opcional)



Preparação
Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente. Deite numa panela, junte a cebola, descascada e cortada em pedaços, as batatas e a margarina. Tape e leve a lume brando.

Descasque as cenouras e , corte-as em pedaços pequenos e deite na panela.

Adicione as castanhas e os cubos de caldo de galinha e regue com a água a ferver. Tape e deixe Cozer até as castanhas estarem macias.

Reduza a puré com a varinha magica, adicione o leite, tempere com sal e pimenta e deixe retomar fervura.

Esta parte é opcional apenas se utilizar o bacon

Leve as fatias de bacon ao lume numa frigideira e deixe Fritar até o bacon estar estaladiço. Corte em tiras pequenas com uma tesoura e sirva com o creme de castanhas.

Empadao de atum

Esta receita é muito simples e economica, (ha quem faça com bechamel mas acho que é pouco saudavel) ínicialmente tirei a receita de um pacote de puré mas entretanto já a alterei um pouco. A imagem retirei do forum da bimby.

Ingredientes:

4 latas de atum
1 pacote de pure instantaneo
Azeite Q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
sal q.b.
pimenta q.b.
polpa de tomate q.b.
1 ovo batido


Modo de preparaçao

Faz-se o refogado com a cebola os alhos e o azeite, quando o refogado estiver lourinho coloca-se as latas de atum meio desfeitas e refoga-se um pouco até alterar a cor.
Enquanto está ao lume faz-se o pure instantaneo conforme as indicaçoes da embalagem- ou o caseiro para quem preferir (eu faço instantaneo mas costumo trocar as medidas de leite com as de agua, ou seja, coloco 250ml de agua e 500ml de leite).

Depois do atum ganhar alguma cor tempera-se com o sal e a pimenta e no final coloca-se a polpa de tomate e envolve-se tudo!
Retira-se do lume e faz-se camadas do preparado do atum com o do pure, por fim, coloca-se o ovo batido com o pincel de cozinha e leva-se ao forno ate ficar tostado.

Halloween com Pudim de Abobora

Hoje é dia do halloween ou dia das bruxas como se diz em portugal.E decidi colocar uma receita que a minha sogra fez ha uns 15 dias e nunca tinha provado, até nem sou grande apreciadora de doces com abobora (tirando os filhoses de natal) mas o pudim estava bom um pouco doce mas pode-se sempre cortar no açucar e ate no leite condensado é uma ideia ideal para esta altura do dia das bruxas :)

Ingredientes:
1 chavena (chá) de açúcar;
1 lata de leite condensado;
2 vezes a mesma medida de abóbora cozida e desmanchada;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1/2 chávena (chá) de leite;
3 ovos.

Modo de Preparo:

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Misture bem o leite condensado com a abóbora e leve-os ao lume no minimo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela, por aproximadamente 25 minutos. Retire do fogao, junte a manteiga, a farinha dissolvida no leite e as gemas e misture bem. Por último, adicione as claras batidas em castelo, misturando levemente com as varas de arame. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-de-alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por 15 minutos. Desenforme depois de frio.

Lombo com castanhas

Hoje proponho uma receita deliciosa e que sabe muito bem com a fruta da estaçao - as castanhas. Um familiar deu-me umas castanhas assei umas no forno e como aida tenho algumas penso fazer esta receita no fim de semana, aqui vai a sugestao:
1 1/2 kg de carne de porco lombo

6 dente(s) de alho

3 cebola(s)

1 cubo(s) de caldo de galinha

5 colher (sopa) de polpa de tomate

q.b. de sal

10 grão(s) de pimenta em grão

4 cravinhos

1 ramo(s) de alecrim

q.b. de rosmaninho

1 colher (sobremesa) de tomilho

q.b. de anis estrelado

150 gr de banha

1/2 Lt de vinho branco

2 dl de água

1 kg de castanhas

1.Dentro de um pyrex que possa ir ao forno e á mesa, tempere o lombo de porco com os alhos picados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho, o rosmaninho, o alecrim, os cravinhos, a pimenta em grão, o aniz estrelado e o vinho branco.Deixe marinar assim algumas horas.

2.Antes de levar o lombo a assar, adicione a banha, o cubo de galinha desfeito em 2 dl de água e as cebolas cortadas em quartos.

3.Leve a carne a assar em forno pré aquecido 200º C, durante 1Hora ou 1,30 hora. A meio da assadura introduza no molho as castanhas descongeladas.Se for necessário deite mais um pouco de vinho branco para o molho nunca secar.

Batatas Duquesa

Desta vez sugiro-vos um acompamnhamento que é fantastico sobretudo as crianças adoram porque tem optimo aspecto e atractivoe saudavel!!
A imagem tirei google, mas aqui vai a receita

Prepara-se um puré de batata com mais ou menos 750 g de batatas, de maneira que fique bastante seco. - tambem se pode utilizar pure instantaneo
Tempera-se de sal, pimenta e noz moscada.

Fora do lume junta-se 50 g de margarina, 3 gemas e 2 ovos inteiros.

Mexe-se até obter uma massa bem homogénea e moldam-se bolinhas ou outras formas a gosto. - eu faço com saco de pasteleiro mas há pessoas que nao têm então podem fazer colheradas ou pedacinhos do puré

Com a ajuda de 1 garfo podem fazer-se riscos nas bolinhas para ficarem com melhor aspecto.

Colocam-se num tabuleiro de ir ao forno e pincelam-se com gema de ovo.

Vão ao forno mais ou menos 10 minutos para secar.

Nao têm um aspecto maravilhoso?? Pode-se acompanhar tanto com carnes ou com peixes assados que fica muito bom,e se for com pure instantaneo é muito rapido!

Agora vou tentar postar no meu blog 5 vezes por semana vamos ver se tenho tempo para isso !

Arroz Doce para começar

Olá!!! Sei que possivelmente nao me conheçem eu iniciei um blog ha muito tempo mas tive que terminar com ele logo que me casei pois nao tinha tempo.

Cerca de 2 meses depois decidi regressar a divulgar uma grande paixao a culinaria. Para começar uma receita bem portuguesa. Arroz doce.

Arroz Doce

Ingredientes:

100 g de arroz carolino

1 casca de limão

1 colher de sopa de manteiga 1 pau de canela

1/2 colher de café de sal

5 decilitros de leite

125 g de açúcar

4 gemas de ovos

canela em pó

Confecção:

Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal. Quando o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.

Nota: Antes de juntar o leite e o açúcar o arroz tem de estar completamente cozido.